Når du tænker på at nippe til vin på terrassen på en solrig forårsdag, skal du ikke lede længere end et glas Prosecco. Efter at være blevet en af de hurtigst voksende vinkategorier i verden, gør dens friske gnistre og overkommelige priser den til den perfekte forårsdrink. Prosecco-cocktails er blevet mere fantasifulde end nogensinde, med friske pureer, sorbeter, likører og spiritus.
Prosecco DOC mousserende vin kommer fra regionerne Veneto og Friuli Venezia Giulia i Italien. Prosecco Superiore DOCG kommer fra kun to provinser, Treviso i Veneto mellem byerne Conegliano og Valdobbiadene og den mindre by Asolo. Prosecco er lavet af Glera druen i tankmetode* til at erhverve bobler og har en tendens til at have flere frugt- og blomsteraromaer end Champagne. Den har en let sødme, der fungerer godt til asiatisk mad og speget kød. Drik Prosecco godt afkølet og så ung som muligt eller inden for 3 år. Nogle Prosecco af høj kvalitet kan lagres i op til syv år.
Hvad er tankmetoden, undrer du dig måske? Tankmetoden, eller Charmat-metoden, er navnet på den mousserende vinfremstillingsproces, der bruges til Prosecco. I den traditionelle metode, som Champagne-regionen anvender, foregår den sekundære gæring på flaske. Med Charmat-metoden gæres basisvinen, gæren og sukkeret i en lukket, forseglet tank, der fanger boblerne. Efter den anden gæring er afsluttet, finbehandles vinen og filtreres for at fjerne eventuelle bundfald, mens trykket bevares for at bevare boblerne. Denne metode er billigere og god til aromatiske druer som Prosecco eller Asti, hvor du ønsker at bevare druens friske aromaer.
Indholdsfortegnelse
Fejr foråret med disse livlige Prosecco-cocktails:
Prosecco Royale
Opskriften kræver en del crème de cassis, 1 spsk citronsaft og top med 3 dele Prosecco. Pynt med et spyd af blåbær. Prosecco Royale er søsterdrinken til Kir Royale, som bruger crème de cassis og champagne.
Prosecco Bellini
Opfundet af Giuseppe Cipriani, grundlæggeren af Harry's Bar i Venedig, mindede Bellinis unikke lyserøde farve ham om en helgens toga i et maleri af de 15.th-århundredes venetianske kunstner Giovanni Bellini. Tilføj 3 Oz. af Prosecco, 2 Oz. af frisk hvid ferskenpuré, og et skvæt ferskensnaps.
Hyldeblomst Prosecco
Start med en del St. Germaine Hyldeblomstlikør og top med 3 dele Prosecco. Pynt med en spiselig blomst.
New Orleans Prosecco Fizz
Fotokilde: Chilled Magazine
Bland 1 del sloe gin (som Sipsmith) og 3 dele Prosecco for at få dette til at bruse. Pynt med en Blackberry.
Prosecco Mimosa
Disse cocktails kræver lige dele friskpresset appelsinjuice og Prosecco. Der er mulighed for at tilføje et stænk appelsinlikør som Grand Marnier eller Triple Sec. Ingen grund til at røre, da vinen kan blive flad.
Citronsorbet Fizz
Fotokilde: Food52
Dette gør en syrlig drink. Placer en teskefuld citronsorbet i bunden af din flute, og tilføj en sjat limefrugt over den. Top med kold Prosecco og rør lige kort for skummet. Pynt med en citronskive.
Amalfikystens stjernekaster
Fotokilde: FWx
Disse cocktails kombinerer to af Italiens mest populære drinks. Bland en del limoncello citronlikør med 3 dele Prosecco. Pynt med et branded kirsebær. Bellissimo!
Den engelske have Prosecco
Fotokilde: Prosecco Watch
Kombiner 2/3 Oz. Gin (som Hendricks med aroma af agurk og hyben), 2/3 Oz. af hyldeblomstlikør som St. Germaine, og fyld resten af fløjten med Prosecco. Pynt med en kvist mynte.
Anbefalede Proseccos
Nino Franco Rustico NV Prosecco Valdobbiadene Superiore , ,99
VI 94 point
Har en subtil hvid ferskennæse med hvid mandel og Bartlett pære sprød gane.
Den Hvide Ridder Prosecco , NV, ,99
Smagspanel 90 Points
Har aromaer af akacieblomst, hvid fersken og citrus med citronblomster på ganen.
Prosecco-mærket , NV, ,99
Har en moden citrus- og toastsmag med nogle friske strejf af honning og hvid blomst.
Læs næste:
Crostini-opskrift med ristede grøntsager og røget mozzarella
Nem Superfood-opskrift: Kikærter, Grønkål og Krydret Pomodoro-sauce
Dejlig dessert: Eton Mess med hjemmelavet marengs
