Bedstemors kylling nudelsuppe opskrift

Uanset årstiden er kyllingenudlesuppe krediteret for at helbrede forkølelse og være en af ​​de ultimative komfortfødevarer. Prøv denne hjemmelavede kylling nudelsuppe opskrift og se, om du ikke har det bedre med hver skefuld.

Indholdsfortegnelse



Kyllingnudlesuppe Opskrift Ingredienser:

2 udbenet kyllingebryst

2 løg – skær det ene i halve og hak det andet

2 fed hvidløg, knust

1 laurbærblad

2 spsk ekstra jomfru olivenolie (EVOO)

3 gulerødder skrællet og hakket

3 ribben selleri, fint hakket

2 spsk bladselleri fra stilken

Smag til med salt og peber (S&P)

32 ounce kylling bouillon (4 kopper)

1/3 pund brede ægnudler

4 spidskål, skåret tyndt

¼ kop finthakket bladpersille

¼ kop frisk dild eller 1 spsk tørret dild

Revet skal af 1 citron

Forberedelse:

I en stor gryde kombineres kylling, halveret løg, hvidløg, laurbærblad og nok vand til at dække. Bring det i kog, og sænk derefter varmen og lad det simre forsigtigt, indtil kyllingen er gennemstegt, 15-20 minutter. Sæson med S&P.

Mens kyllingen koger, i en suppegryde eller hollandsk ovn, opvarm EVOO over medium varme. Tilsæt det hakkede løg, gulerødder og selleri. Dæk gryden til og kog indtil grøntsagerne er bløde, cirka 8 minutter.

Tilsæt kyllingebouillon og 2 dl yderligere vand eller bouillon efter behov til gryden og bring det i kog. Riv den pocherede kylling i stykker og kom den i suppen. Rør ægnudlerne i og kog til de er al dente, cirka 5 minutter. Sluk for varmen og rør spidskål, persille, bladselleri, dild og citronskal i. Smag til med salt og peber efter smag.

DET HANDLER OM BASEN: HVORDAN MAN LAGER HJEMMELAVET KYLLING

Hjemmelavet hønsefond er værd at forberede og have ved hånden til tilberedning af måltider, især supper og ris. Opbevar beholdere i fryseren for at trække ud, når det er nødvendigt. Mens den købte sort er praktisk, er smagen af ​​ægte lager bedre. Kyllingebouillon kan bruges til at erstatte vand i supper, især tørrede suppeblandingspakker. Brug også denne bouillon i risopskrifter i stedet for vand for at berige smagen.

opskrift på kylling nudelsuppe

Ingredienser til kyllingebouillon:

Hel, ubehandlet kylling eller slagtekrop fra en kogt kylling eller kalkun. (Bliv en kulinarisk knoglesamler).

12 kopper vand

1 løg

1 gulerod

1 selleri stilk

1 laurbærblad

1 stor frisk persilleforår

1 frisk timiankvist eller 1/2 tsk tørret

Forberedelse:

Læg skroget i en gryde, og tag en køkkensaks for at skære skroget i store stykker.

Tilsæt de resterende ingredienser. Bring i kog, skum skum fra overfladen. Reducer varmen for at simre, indtil væsken er reduceret til 8 kopper (normalt mellem 3-4 timer).

Afkøl let. Si bouillon, for at ekstrahere så meget væske som muligt. Kassér faste stoffer. Gem alt overskydende kød fra slagtekroppen til brug i supper, gryderetter eller andre opskrifter, der kræver kylling. Stil på køl natten over. Skum fedtet af og læg dem i beholdere og frys til brug til supper og madlavning.

For flere vintervejrsopskrifter, prøv denneKrydret tacosuppe her.

Kunne du lide denne artikel? Tilmeld dig (det er gratis!), så sender vi dig gode artikler som denne hver uge.

Anbefalet