Dirty Dozen: A Surprising Source of Weight Gain | PrimeWomen

Vi har alle hørt sundhedsargumenterne for at spise økologiske fødevarer. Nå, her er en sundhedsmæssig bekymring, der kan fange din øjeblikkelige opmærksomhed: Pesticider og fungicider, og endda syntetisk gødning, der bruges på kommercielle afgrøder, indeholder kemikalier, der tilskynder til vægtøgning og gør det sværere at tage disse kilo af. Ditto de hormoner og steroider, der tilføres konventionelt opdrættet kød og fjerkræ, og endda opdrættet laks.

Person, der holder jordbærDet er den dårlige nyhed, og du har sikkert hørt en version af den før. Den endnu værre nyhed er, at de værste fødevarer er nogle, vi længe er blevet opfordret til at spise mere af. I tilfælde af frugt og grøntsager er der det beskidte dusin, og øverst på listen i de sidste tre år er uskyldigt udseende konventionelle jordbær, med en jordbærprøve, der indeholder så mange som 20 forskellige pesticider.



The Dirty Dozen List er kompileret årligt af miljøarbejdsgruppen og omfatter:

    1. Jordbær Spinat Nektariner Æbler Druer Ferskner Kirsebær Pærer Tomater Selleri Kartofler Søde peberfrugter

Så meget for sommerens dusør.

>LÆS: AUTOPHAGY FASTE: ER DET HEMMELIGHEDEN TIL VÆGTTAB OG LANG LIV?

Fælles for tilsætningsstofferne i disse fødevarer er, at de er overvægtige stoffer, miljøkemikalier, der findes i pesticider og fungicider, der bruges i gødning og sprøjtes på voksende planter, der kan disponere folk for vægtøgning og den efterfølgende kamp for at få det væk.

Fødevaretilsætningsstoffer fedmestoffer omfatter kunstige sødestoffer, konserveringsmidler og tilsat sukker. Andre almindelige overvægtige stoffer dukker op i fødevarer fra kemikalier som bisphenol A (BPA), der bruges i emballage, især plastikindpakninger og dåseforinger. Disse er alle ud over de pesticider og fungicider, der sprøjtes på konventionelt dyrkede produkter.

Forbindelsen kan virke som en stræk - en anden grund for velnærede amerikanere til at skyde skylden på alt andet end vores egne dårlige spise- og motionsvaner - men det er det ikke.

Overvægtige stoffer hører til i den større kategori af hormonforstyrrende kemikalier (EDC'er), og de forstyrrer hormonet østrogen, som hos voksne beskytter mod abdominal fedme, menes at være den mest problematiske slags.

Selvom det meste af forskningen til dato er blevet udført på dyr, er miljøkemikaliers rolle i fedme blevet anerkendt af National Institutes of Health Strategic Plan for Obesity Research. Det American Medical Association har også erkendt at obesogener kan spille en stærk rolle i vores nations fedmefrekvenser.

De mest alvorlige virkninger er i fedtvæv, som frigiver hormoner relateret til appetit og stofskifte. Nogle obesogener ændrer hormoner relateret til appetit, mæthed, madpræferencer og energiomsætning.

Fælles for de fleste overvægtige er, at de starter med at øge kropsfedtet. Efterhånden som mængden af ​​kropsfedt stiger, vil flere EDC'er blive lagret sammen med andre miljøforurenende kemikalier, ifølge biolog Philippa Darbre ved University of Reading.

UCSF klinisk pædiatriprofessor Robert Lustig påpeger:

Selv [mennesker] i den nederste ende af BMI [body mass index]-kurven tager på i vægt. Uanset hvad der sker, sker der for alle, hvilket tyder på en miljømæssig trigger.

Endnu mere skyldig end produkter i fedmecyklussen kan være kød fra majs eller sojafodrede kyllinger og kvæg (sojafoder er også synderen i at tilføje fedme til opdrættet laks). Især bliver kvæg ofte behandlet med megadoser af hormoner som østrogen, progesteron og testosteron.

LÆS: 10 GRUNDE TIL AT DU IKKE TAGER DU VÆGT

Bøf på grillDerudover gives et anabolsk steroid kaldet trenbolonacetat eller TBA til konventionelt opdrættede kvæg for at øge deres størrelse. Desværre er TBA otte til 10 gange så potent som testosteron, et krydderi du ikke regnede med, når du ædde på den stripbøf.

Men vent! Der er mere! Mange af disse overvægtige stoffer er fedtopløselige, så de vil opbygges i fedtvæv fra konventionelt kød. Så sæt tænderne ned i en konventionel bøf, og du skal vide, at den typisk kommer fra kvæg, der modtager seks forskellige steroider - som alle er overvægtige.

At købe græsfodret oksekød er ikke godt nok til at undgå disse kemiske medrejsende. Det er heller ikke det naturlige mærke. Kun USDA's økologiske mærke kan garantere, at tilsætningsstoffer ikke har gemt sig væk i et dyrs fedtvæv, marmoreringen, der gør bøfferne så møre og velsmagende.

Når det kommer til frugt og grøntsager, kan vi så ikke vaske kemikalierester af, inden vi spiser? Det viser sig, at en hurtig skylning ikke vil gøre arbejdet. EN nyere undersøgelse i Tidsskrift for landbrugs- og fødevarekemi fandt det iblødsætning af produkter i otte til 12 minutter i en opløsning af vand og bagepulver gjorde nogle af de tunge løft for en prøve af Gala-æbler. Åh, yum!

Selv efter den lange iblødsætningstid var der dog nogle pesticider, som bagepulveret ikke kunne komme til. Thiabendazol og fosmet siver ligesom mange andre stoffer ind i huden og kødet. Indtrængning af frugten har dog sine begrænsninger; kemikalierne løber tør for damp, før de kommer for langt ud over overfladen. Men den indre forurening vil ikke blive vasket væk ved at skylle eller udbløde frugten.

For at være retfærdig, den Journal of Toxicology har påpeget at selv den rest, der blev opdaget i det beskidte dusin, faldt under den acceptable grænse, som er fastsat af Environmental Protection Agency. Men at vide det er omtrent lige så tiltalende som at vide, at antallet af gnaverhår i din æske med morgenmadsprodukter også er under den acceptable grænse. Yuk.

DETbesogens kan dog ikke have det sidste grin af os.

At undgå de mest fedmefyldte fødevarer i kun fem dage kan reducere forureningen i din krop med 80 %, ifølge Stephen Perrine, mad- og fitnessekspert og forfatter til Den nye amerikanske kost: Hvordan hemmelige overvægtige stoffer gør os tykke .

Og det gør det i sidste ende at købe økologisk synes som den nemmere vej at tage, for generel sundhed og det flerårige motivator vægttab. Eller i hvert fald ikke vægtøgning!

>LÆS NÆSTE: HVORFOR SER GOD ERNÆRING ANDEN UD EFTER 50

>LÆS NÆSTE: SÅDAN HOLDER DU DU I FORM PÅ FERIE

>LÆS NÆSTE: TAL FOR DIG SELV: SÅDAN VÆR DU DIN BEDSTE SUNDHEDSFORDELING

Kunne du lide denne artikel? Tilmeld dig (det er gratis!), så sender vi dig gode artikler som denne hver uge.

Anbefalet