Du siger kartoffel, diæter siger dårligt: ​​sandt eller falsk | Kvinde

Indholdsfortegnelse

Og svaret er...

Vi er sandsynligvis alle blevet ofre for en fad-diæt eller to i vores liv, så ingen dom her. I øjeblikket er kulhydratbegrænsende ernæringsplaner diæten du jour. Berømtheder, venner, familiemedlemmer - vi kender alle nogen, der har tabt sig, ser fantastisk ud og fremhæver en low carb diæt som nøglen til deres succes. Men lad os sætte rekorden lige på to punkter. For det første er kulhydrater ikke din fjende. Og for det andet er kartofler en nærende del af en sund afbalanceret kost.



Sig ikke nej til kartoflen

Har du nogensinde oplevet enmadtrang, der var sæsonbestemt? Jeg mener ikke græskar-krydderi-lattes om efteråret eller ingefærøl-mojitos om sommeren. Jeg mener en trang, der ikke rigtig er bundet til nogen specifik hukommelse eller tradition. Vi taler om noget strengt sæsonbestemt. Måske går du med maven, når du får disse trang. Så vil jeg vædde på, at du bemærker, at produktafsnittet er lige så synkroniseret med din mave, som du er. Dette er ikke serendipity. Det er videnskab!

Bakket op af data indsamlet fra 100.000 år gamle menneskers tænder og maver til data leveret af nomadestammer af moderne mennesker, der lever i regnskoven i dag, har vi spist stivelsesholdige knolde som kartofler i meget lang tid. Navnet jæger-samler lægger bestemt vægt på jagt, hvilket forklarer den kødtunge Paleo- eller hulemandsdiæt. Amanda Henry, en palæobiolog ved Max Plank Instituttet for Evolutionær Antropologi i Leipzig, mener dog, at dette fokus lukker for den virkelige historie. I Evolution of Diet fremhæver Henry, at [palæolitiske mennesker] måske ville have kød, men hvad de faktisk levede af var planteføde ( NatGeo ). Og disse moderne jæger-samlere i regnskoven, sammen med oprindelige folk over hele kloden, er ikke anderledes. Vores lange historie med fouragering har sat os i stand til at trange til kalorie- og næringsrige fødevarersæsoner med knaphed. Nemlig kartofler.

Indvejning

Så hvorfor ønsker så mange nuværende popdiæter, at vi udelukker frugt og grøntsager, især kartofler? Disse diæter arbejder under den misforståelse, at kulhydrater betyder tomme kalorier. Måske er det rigtigt med donuts (og jeg siger ikke, at du ikke spiser donuts, alle fortjener at forkæle sig selv af og til), men naturligt forekommende kulhydrater som dem i kartofler er nødvendige for energi, sund hjernefunktion og endda vægttab. Ligesom fedt og proteiner er kulhydrater makronæringsstoffer, som den menneskelige krop kræver stort.

Forestil dig alle dine yndlingsmorgenmad. Jeg vil vædde på, at de udgør en veritabel buffet af kulhydrater. Det er ikke tilfældigt, da din hjerne har brug for kulhydrater om morgenen mere end nogen anden mad. Men kulhydrater er ikke alt, som kartoflen har at tilbyde os. Kartofler er næsten 80 % vand, hvilket er et andet makronæringsstof. Mens andre 20% indeholder nogle rigtig gode vitaminer og mineraler.

Kartoffel ernæringsopdeling
  • C-vitamin: 30% DV
    • Understøtter kollagenproduktion og jernabsorption
  • Kalium: 15% DV
    • Vigtigt for en sund muskelfunktion
  • Vitamin B6: 10%
    • Hjælper med at metabolisere protein og kulhydrater
  • Fiber: 7 % DV
    • Forbedrer blodlipidniveauet, regulerer blodsukkeret og får dig til at føle dig mæt
  • Jern: 6% DV
    • Mineral, der hjælper med at samle proteiner, der flytter ilt gennem hele kroppen
  • Protein: 3 gram
    • Opbygger og reparerer alle kroppens komponenter

Sig ikke nej til kartoflen...Medmindre...

Tænk pommes frites & wedges & sticks; kartoffelchips i alle deres mange former og størrelser; kartofler mosede med mælk og smør, derefter smurt igen; eller gigantiske bagte kartofler, tunge med ost & smør & creme fraiche. Det er kartoffelpræparater, som sund fornuft sikkert har fortalt, at du ikke er så varm for din krops sundhed.

For sundere - og lige så velsmagende - måder at lave dine kartofler på, se til Grækenland og rist kartofler med olivenolie, oregano og et strejf af rosmarin. Eller hvis det ikke er dine foretrukne smagsprofiler, så brug din egen blanding af urter og krydderier. Kartofler tilberedt på denne måde er en del af en af ​​de sundeste måder at spise på verden over: middelhavskost . Men føl dig ikke begrænset til denne enkelt kartoffeltilberedning, der er en overflod af sunde kartofler opskrifter hvis du laver lidt 'forsøgning' på internettet.

Nu kan du fortælle din kost at være stille, fordi kartofler virkelig er lige så stærkt nærende, som de er lækre!

Kunne du lide denne artikel? Tilmeld dig (det er gratis!), så sender vi dig gode artikler som denne hver uge.

Anbefalet